Un de nos établissements partenaires situé en région Centre-Val de Loire recrute un Chef de Partie en CDI pour intégrer sa brigade en cuisine.
Le restaurant propose une cuisine bistronomique soignée le midi, et développe un projet de cuisine gastronomique en service du soir.
Le/la Chef de Partie participe activement à la mise en place et à l'envoi des plats, en coordination avec le reste de la brigade, tout en respectant les standards de qualité de l'établissement.
Missions principales
Participer à la préparation et à l'envoi des plats pendant les services
Être garant(e) de la qualité et de la régularité des préparations de sa partie
Assurer la mise en place et la bonne organisation de son poste
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Travailler en équipe et communiquer efficacement avec les autres postes
Participer au nettoyage et au rangement de la cuisine après chaque service
Le profil recherché
Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration bistronomique ou gastronomique
Connaissance des techniques culinaires traditionnelles et modernes
Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation
Esprit d'équipe et volonté de s'investir dans un projet culinaire ambitieux
Bonne gestion du stress et des temps forts du service
Sensibilité aux produits de qualité et à la saisonnalité